Rotolo con mascarpone e gocce di cioccolato
Rotolo di pasta biscotto ripieno di mascarpone e gocce di cioccolato
Ingredienti
Pasta biscotto
- 5 Uova medie
- 70 g Zucchero
- 70 g Olio di semi (di solito uso quello di semi di girasole)
- 50 g Farina 00
- 1 bustina Vanillina
Farcia
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Panna da montare
- 60 g Zucchero a velo
- Q.b. Gocce di cioccolato
Istruzioni
- Per la pasta biscotto cominciare a dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve, intanto, aggiungere poco alla volta lo zucchero; montare fino ad amalgamare bene.
- Incorporare i tuorli uno alla volta continuando a mescolare con l' aiuto delle fruste.
- Aggiungere pian piano la farina insieme alla vanillina, mescolare delicatamente e bene.
- Versare l' impasto in una teglia da forno foderata con carta forno e livellare bene con una spatola. Infornare in forno statico già caldo a 180º per circa 15 min.
- Dopodiché sfornare e aspettate un paio minuti per poi sformare la pasta biscotto su carta forno e togliere delicatamente la carta forno usata in cottura. Fare raffreddare bene.
- Per la farcia lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e fare amalgamare bene. Montare bene la panna e unirla al mascarpone e zucchero a velo delicatamente, dal basso verso l'alto, fino a fare una crema omogenea.
- Versare 3 quarti della crema sulla pasta biscotto, cospargere di gocce di cioccolato e arrotolare la pasta biscotto, aiutandosi con la carta forno dove è poggiata.
- Chiudere la pasta biscotto arrotolata nella carta forno e mettere in frigo per almeno un'ora.
- Passati il tempo, spalmarvi sopra la crema rimanente e decorare a piacere. Io ho usato qualche goccia di cioccolato e delle codette colorate.
- Buon appetito 😋
