Trofie con zucchine, speck e rucola
Trofie con zucchine, speck e rucola
Un piatto di pasta sfizioso e saporito a cui nessuno riuscirà a resistere!
Ingredienti
- 320 g Trofie
- 2 Zucchine
- 1 Scalogno
- 100 g Speck a fette sottili
- 120 g Robiola
- 3 cucchiai Olio d'oliva
- Q.b. Sale
- Q.b. Pepe
- Q.b. Parmigiano grattuggiato
Istruzioni
- Tritare lo scalogno e farlo sofffriggere in olio d'oliva
- Aggiungere le zucchine pulite e taglaite a rondelle. Fare rosolare circa 5 minuti.
- Aggiungere lo speck tagliato a striscioline e far cuocere per altri 5 minuti
- Regolare di sale e pepe
- Cuocere e scolare le trofie, conservando un mestolo di acqua di cottura. Aggiungere alle zucchine e allo speck preparati in precedenza.
- Unire la robiola e far cuocere tutto a fuoco basso finché la robiola non si scioglie, aggiungendo il mestolo d'acqua di cottura messo da parte.
- Aggiungere del parmigiano e servire!