La crema pasticcera
Crema pasticcera
La "mia" crema pasticcera è buonissima, leggera e può essere usata sia per farcire torte, crostate, bignè che per mangiare da sola, accompagnata da qualche biscottino, granella di nocciola, gocce di cioccolato, amarene ecc.
Ingredienti
- 4 Tuorli Uova media grandezza
- 150 g Zucchero
- 80 g Farina 00 Si può anche fare metà farina e metà amido di mais o completamente amido di mais
- 1 Scorza di limone
- 1 l Latte intero
- 1 Baccello di vaniglia In alternativa: vanillina o aroma di vaniglia
Istruzioni
- Lavorare direttamente in una pentola le uova con lo zucchero.
- Aggiungere pian piano la farina e nel mentre girare, con un cucchiaio di legno o silicone o frusta a mano.
- Aggiungere il latte a filo continuando a girare, aggiungere buccia di limone e la vaniglia.
- Mettere la pentola su fuoco medio (per poi abbassarlo quando comincia a non essere più liquida) e fare cuocere girando con il cucchiaio o frusta a mano.
- Quando raggiunge il bollore fare cuocere altri 3 minuti circa, il cucchiaio deve risultare "velato".
- Togliere dal fuoco e coprire con pellicola per alimenti a contatto.
- Una volta raffreddata togliere il limone e l'eventuale bacca di vaniglia e gustare come meglio si preferisce. Buon appetito!
