Il Pan di Spagna
Pan di Spagna
Questo pan di Spagna, soffice e buono, è adatto per preparare buonissime torte, lo si può farcire a proprio piacimento, meglio se inumidito da una bagna per dolci che si preferisce.
Equipment
- Teglia da 24 cm di diametro
Ingredienti
- 6 uova
- 190 g zucchero
- 150 g farina 00
- 30 g fecola di patate
- vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
Istruzioni
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare con sbattitore elettrico gli albumi a neve ben ferma.
- Montare a lungo i tuorli con lo zucchero. Unire a questi, man mano, la farina setacciata con fecola e vanillina e ogni tanto un cucchiaio di albumi a neve. Finire unendo tutti gli albumi a neve e amalgamare girando dal basso verso l'alto.
- Una volta che l'impasto è omogeneo, unire il lievito per dolci e lavorare con un cucchiaio di legno o silicone.
- Infornare a 180º, forno statico, per 30 min circa.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di farcire. Buon appetito.
