Rotolo con mascarpone e gocce di cioccolato
Questo dolce rotolo è semplice ma di effetto. Il gusto risulta delicato e ti viene voglia di non smettere mai di mangiarlo. Adatto per un dessert e anche come una merendina.
La pasta biscotto è il cuore di questa bontà ed è molto versatile! Ci puoi mettere dentro di tutto, dalla crema alle nocciole, alla panna, alla marmellata e chi più ne ha più ne metta. Si può anche semplicemente spolverare con dello zucchero a velo, dopo averla farcita.
La pasta biscotto è adatta anche per torte a più livelli, aiutandosi con un coppa pasta da pasticceria e farcire strato per strato.
Assolutamente da provare!
Rotolo con mascarpone e gocce di cioccolato
Ingredienti
Pasta biscotto
- 5 Uova medie
- 70 g Zucchero
- 70 g Olio di semi (di solito uso quello di semi di girasole)
- 50 g Farina 00
- 1 bustina Vanillina
Farcia
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Panna da montare
- 60 g Zucchero a velo
- Q.b. Gocce di cioccolato
Istruzioni
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Per la pasta biscotto cominciare a dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve, intanto, aggiungere poco alla volta lo zucchero; montare fino ad amalgamare bene.
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Incorporare i tuorli uno alla volta continuando a mescolare con l' aiuto delle fruste.
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Aggiungere pian piano la farina insieme alla vanillina, mescolare delicatamente e bene.
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Versare l' impasto in una teglia da forno foderata con carta forno e livellare bene con una spatola. Infornare in forno statico già caldo a 180º per circa 15 min.
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Dopodiché sfornare e aspettate un paio minuti per poi sformare la pasta biscotto su carta forno e togliere delicatamente la carta forno usata in cottura. Fare raffreddare bene.
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Per la farcia lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e fare amalgamare bene. Montare bene la panna e unirla al mascarpone e zucchero a velo delicatamente, dal basso verso l'alto, fino a fare una crema omogenea.
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Versare 3 quarti della crema sulla pasta biscotto, cospargere di gocce di cioccolato e arrotolare la pasta biscotto, aiutandosi con la carta forno dove è poggiata.
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Chiudere la pasta biscotto arrotolata nella carta forno e mettere in frigo per almeno un'ora.
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Passati il tempo, spalmarvi sopra la crema rimanente e decorare a piacere. Io ho usato qualche goccia di cioccolato e delle codette colorate.
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Buon appetito 😋
Se cerchi qualche altra idea per le merende o la colazione, dai un’occhiata ai muffin allo yogurt, la torta morbida con gocce di cioccolato oppure al ciambellone con cioccolato e Baileys.
Per qualcosa di più “cioccolatoso”, dai un’occhiata alla torta cioccolato e noci o alla torta al cioccolato e caffè.
Bravissima sicuramente sarà buonissimo 😋
Buonissimo! Fatto da una grande pasticcera bravissima come sempre 😘