Stozze
Biscotti secchi lucani alle mandorle, perfetti nelle feste e come regali.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 4 uova
- 300 g zucchero
- 1 scorza di limone
- 70 g olio di semi di girasole
- 1 tazzina da caffe liquore a piacere (nella ricetta ho usato il rum)
- 200 g mandorle (non spellate)
- 1 bustina lievito per dolci
Istruzioni
- Tostare le mandorle e macinare la metà.
- Lavorare insieme tutti gli ingredienti con le mani. Farne dei "filoncini"; essendo l'impasto un po' appiccicoso, inumidire le mani con acqua quando si va a formarli, metterli un po' distaccati fra di loro su una leccarda foderata con carta forno.
- Infornare a 180º, forno statico, per 25/30 minuti. Sfornare, dopo un paio di minuti tagliare i filoncini un po' in perpendicolare con un coltello affilato.
- Infornarli di nuovo, sempre a 180º, per 20/25 minuti.
- Fare raffreddare bene prima di gustarli. Buon appetito!
